Paahdetut kikherneet

Käydäänkö teillä joka päivä viikonloppu keskustelua siitä, että mitä hyvää tänään syötäisiin? Meillä käydään. Tälle viikonlopulle mielitekoarpani osui suolaiseen sektoriin ja mietin jotain helppoa ja hyvää mutta kuitenkin jotain melko kevyttä naposteltavaa. Mieleeni tuli paahdetut kikherneet, joita minun on pitänyt kokeilla jo viime vuoden puolella. Niinpä ostin eilisellä kauppareissullamme kuivia kikherneitä. Liotin niitä yön yli ja nyt aamulla keitin ne. Alkuperäinen makeiden kaneli-sokerikikherneiden resepti on peräisin Chocochili-blogista, jota tässä olen käyttänyt pohjana. Paahdetuista kikherneistä tuli tosi hyviä, syötiin ne kahteen suuhun melkein kaikki siltä istumalta, maistuivat oikein hyvältä oluen kaverina!

 

kikherne1

 

Paahdettuihin kikherneisiin tarvitset:

n. 2-3 dl keitettyjä kikherneitä
n. 2 rkl oliiviöljyä
suolaa
pippuria
juustokuminaa
kurkumaa
cayennepippuria
jauhettua/kuivattua korianteria

 

1. Levitä keitetyt (tai jos käytät tölkkitavaraa huuhdellut ja kuivatut) kikherneet pellille ja paahda n. 200 asteessa 15 minuuttia.
2. Ota kikherneet uunista ja lisää oliiviöljy pellille ja sekoita. Lisää sitten mausteet ja sekoita hyvin. Laita kikherneet takaisin uuniin vielä 15 minuutiksi.
3. Sammuta uuni ja avaa luukku mutta jätä kikherneet vielä uuniin noin 15 minuutiksi. Näin saat niistä vielä rapeampia.

 

Kikherne2

 

Mainokset

Artisokkarisotto

Miksi kukaan ei ole kertonut mulle, että artisokan sydämet on ihan älyttömän hyviä?? Vaikka viime postauksessa juuri tunnustinkin rakkauteni ruokaa kohtaan, pitää myöntää, että olen aika varovainen kokeilemaan uutta. Pidän lähes kaikesta ruoasta, mutta jotenkin olen jämähtänyt sellaisiin perusmakuihin ja välillä olen liiankin tarkka sen suhteen mistä pidän ja mistä en. Olen syönyt ylä-asteikäisenä artisokkakeittoa ja silloin se maistui minusta hirveältä. Nyt lähes 15 vuotta myöhemmin uskaltauduin maistamaan säilöttyjä artisokan sydämiä ja onneksi maistoin! Keksin jo useita reseptejä ja yhdistelmiä mihin haluan niitä laittaa!

artisokkarisotto2

Tässä resepti nopeaan ja helppoon artisokkarisottoon. Oikeastaan tällä samalla reseptillä voi tehda esimerkiksi parsarisottoa tai sienirisottoa, eli monikäyttöinen ohje. Kuvat eivät tee oikeutta herkulliselle risotolle!

Tarvitset:

(n. 2-4 annosta, riippuu syöjien ruokahalusta, meillä meni koko satsi)

  • 2 dl risottoriisiä
  • 1 tlk säilöttyjä artisokansydämiä
  • 1 iso sipuli (käytin tällä kertaa keltasipulia)
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 kasvisliemikuutiota kasvisliemeen
  • sitruunamehua ja sitruunankuorta
  • suolaa
  • pippuria
  • öljyä
  1. Kuutioi sipuli ja valkosipulit pieneksi ja kuullota tilkassa öljyä.
  2. Lisää risottoriisi sipuliseokseen ja anna kuullottua vielä hetki. Valmista kasvisliemi (kiehuvaa vettä ja liemikuutiot).
  3. Lisää kasvislientä kattilaan ja anna poreilla hiljallee. Lisää aina tarvittaessa lientä. Älä anna risoton kuivua.
  4. Leikkaa artisokat neljään osaan ja lisää ne melkein valmiiseen risottoon ja kypsennä vielä muutama minuutti.
  5. Mausta lopuksi sitruunalla, suolalla ja pippurilla ja lisää halutessasi parmesani, mozzarellaa tai ricottajuustoa. Ricottajuusto tekee koostumuksesta kermaisen herkullisen ja parmesani tuo lisämakua!

artisokkarisotto1

artisokkarisotto

 

 

Ajatuksia ruoasta – ja tietysti resepti!

Olen aika ruokakeskeinen ihminen.  Mitenköhän sen nyt muotoilisi? Kuluneesti jotenkin näin: en syön elääkseni vaan elän syödäkseni. Ruoka on minulle kaikkea muuta kuin polttoainetta tai ravintoarvoja. Se on makuelämyksiä, tunteita ja kokemuksia. Ajattelen illalla viimeiseksi ennen nukahtamista, että mitähän voisin huomenna syödä aamupalaksi. Aamupalan jälkeen mietin lounasta, lounaan jälkeen päiväruokaa, sitten mitähän kahvin kanssa ottaisi? Illalla alkaakin pohtiminen, että mitä hyvää sitä keksisi iltapalaksi? Edellä mainittu ei varmaankaan tullut minut hyvin tunteville yllätyksenä haha. Rakastan hyvää ruokaa ja rakastan tehdä itse ruokaa. Hyvänmakuinen ruoka ei silti automaattisesti tarkoita rasvaista tai epäterveellistä ruokaa. Yksi lemppari herkutteluruokani (muun muassa quesadillojen lisäksi) on meksikolaistyylinen salaatti, jossa on monipuolisesti erilaisia makuja mutta vähän kaloreita.

Yksi ruoka, jota voisin näin syksyllä talvella syödä lähes joka päivä, on uunijuurekset tai uunikasvikset. Tässä helppo ohje maukkaisiin uunikasviksiin. Resepti on siitä hyvä, että sitä voi jokainen muokkailla omaan makuun sopivaksi, lisäilemällä kasviksia tai juureksia tai poistamalla niitä. Eilen oli vuorossa kaapintyhjennys, josta syntyi alla oleva resepti.

Tarvitset:

  • Bataattia
  • Perunaa
  • Porkkanaa
  • Sipulia
  • Kokonaisia valkosipulin kynsiä
  • Oliiviöljyä
  • Siirappia
  • Suolaa
  • Pippuria
  • Kuivattuja yrttejä
  1. Kuori ja paloittele bataatti, perunat, porkkana, sipuli ja valkosipulit.
  2. Laita kasvikset vuokaan, lisää öljyä, loraus siirappia, suolaa, pippuria ja kuivattuja yrttejä (tällä kertaa käytin oreganoa).
  3. Kypsennä 200 C noin 40-60 min, valmistusaika riippuu kasvisten ja vuoan koosta.

 

Uunikasviksia nautittiin eilen soijapyöryköiden ja valkosipulikastikkeen kanssa.

Valkosipulikastike

  • Oatlyn Creme fraichea (käytin puoli purkkia)
  • Pieni pala kurkkua
  • 2 valkosipulin kynttä
  • Sitruunamehua
  • Suolaa
  • Pippuria
  1. Pilko kurkku ja valkosipuli.
  2. Lisää Creme fraicheen, mausta suolalla ja pippurilla sekä lisää sitruunamehu.

Tämän jokapäiväisen pimeyden takia en saanut ruoasta otettu kunnon valokuvia, joten kuvattomana mennään tällä kertaa.

Flow kosmetiikan shampoopala

Olen käyttänyt noin kuukauden ajan suomalaisen Flow kosmetiikan shampoopalaa. Käyttämäni pala on Suolamuta & Savi, joka on suunniteltu erityisesti normaaleille ja hennoille hiuksille tuomaan ryhtiä. Shampoopala on valmistettu luomukasviöljyistä  ja- eteerisistä öljyistä. Shampoo ei sisällä säilöntäaineita, keinotekoisia hajusteita tai väriaineita eikä myöskään mineraaliöljyjä. Tarkemman incin ja muut shampoopalatuotteet löydät Flow kosmetiikan omilta sivuilta.

 

IMG_7705

Shampoopalaa käytetään kuin palasaippuaa. Hiukset kastellaan hyvin lämpimällä vedellä, jonka jälkeen shampoopalaa hierotaan hiuksiin ja vaahdotetaan hyvin koko pää. Vaahdottamisen jälkeen päänahka pestään sormenpäillä hieroen ja lopuksi hiukset huuhdellaan hyvin. Olen ollut shampoopalaan tyytyväinen, enkä koe tällä hetkellä tarvetta palata takaisin tavalliseen shampooseen. Toisille palashampoo voi aluksi jättää hiukset likaisen ja rasvaisen tuntuisiksi, mutta minulla ei onneksi tätä ongelmaa ollut, vaan shampoo sopi hyvin hiuksilleni. Kuukauden aikana olen huomannut, että hiukset kannattaa vaahdottaa perusteellisesti, koska jos jokin kohta jää käymättä läpi palalla, se saattaa jäädä likaisen tuntuiseksi. Käytän edelleen hiuksissani tavallisia (ei luonnonkosmetiikka) hiustuotteita, kuten suolasuihketta ja lakkaa, ja shampoopala pesee ne hyvin pois.

Hiukseni ovat värjätyt, liukkaat, lähes piikkisuorat ja menevät helposti päätämyöden. Kuukauden kokeilun jälkeen voin sanoa, että shampoo on antanut hiuksille hieman ryhtiä ja ilmavuutta, mutta ei mitenkään merkittävästi. Salaa toivoin, että shampoo olisi taikonut hiuksistani tosi ilmavat ja tuuheat, mutta ihan niin ei tietenkään käynyt. Mutta sain vähän vähemmän päätämyöden menevät hiukset, eli parannus sekin. Hiukseni ovat pesun jälkeen melko takkuiset, mutta kun annan hiusten vähän kuivua ennen kampaamista, niin en kokenut tätä ongelmaksi.

Plussat ja miinukset

+ Ekologinen

+ Riittoisa

+ Helppo ottaa mukaan matkalle (voi kuljettaa esim. käsimatkatavaroissa)

+ Puhdistaa tehokkaasti hiukset

– Hiusten sähköisyys hieman lisääntynyt

– Mieto tuoksu/tuoksuton (toiselle tämä voi olla plussaa)

Suosittelen kokeilemaan shampoopalaa. Tuote on täysin ekologinen eikä shampoopalasta jää tyhjää muovipulloa kuten tavallisista shampoista. Lisäksi tuote vaikuttaa riittoisalta, joten sopii hyvin opiskelijabudjettiin! Ostin oman palani Lifen myymälästä, mutta esimerkiksi omasta Lähiprisman luonnonkosmetiikkahyllystä löytyy Flow kosmetiikan kehäkukkashampoopala edullisesti (taidan kokeilla sitä seuraavaksi). Kertokaa jos innostutte tesmaamaan!

Enemmän kasviksia vähemmän maitoa

Lopetin kokonaan lihansyönnin noin seitsemän vuotta sitten ja nyt kuluneen vuoden aikana olen vähentänyt runsaasti maitotuotteiden käyttöä. Ajattelin listata muutamia helppoja vinkkejä ja tuotteita, miten omaa ruokavaliotaan voi muuttaa kasvispainotteisempaan sekä maidottomampaan suuntaan.

Omat suosikkini maitotuotteiden korvaajina

Jogurtit:

  • Alpro Soyan Zero jogurtti on ehdottomasti oma suosikkini. Jogurttiin ei ole lisätty sokeria ja maku on melko lähellä tavallisen luonnonjogurtin makua. Käytän Zeroa esimerkiksi myslien ja hedelmien kanssa, mutta jogurtti sopii myös ruoanlaittoon, kastikkeisiin ja dippeihin.
  • Alpro Soyalla on myös paljon muita jogurtteja ja vanukkaita, ja kaikki siis maidottomia.
  • Myös erilaisia kauravalmisteita löytyy tavallisten jogurttien korvaamiseksi, esimerkiksi suomalainen kaurapohjainen Yosa.

Muut hapatettu valmisteet ja kermat:

  • Creme fraichen voi korvata Oatlyn hapatetulla kauravalmisteella. Tämä on ehdoton quesadillojen kanssa. Creme fraiche sopii hyvin myös dippeihin ja kastikkeisiin. Koostumus on paksumpi kuin jogurtissa.
  • Paras maidoton kermavalmiste on mielestäni Plantin kaurapohjainen kerma. Kermaa löytyy myös sipulilla ja yrteillä maustettuna.
  • Myös Oatlyltä löytyy kaurakerma, joka soveltuu hyvin ruoanlaittoon. Olen käyttänyt kermaa muun muassa vegaanisen toffeen valmistukseen.
  • Alpro Soyalta löytyy  myös vispautuva kermavaahdon tyyppinen valmiste, joka todella vispautuu ja toimii hyvin esimerkiksi jälkiruoissa.
  • Oatlylta löytyy vegaanisena myös esimerkiksi vaniljakastike.

alpro, soya, oatly, planti

Juustot ja levitteet:

  • Keijun tummansininen margariini on vegaanista ja se sopii leivälle, ruoanlaittoon ja paistamiseen.
  • Pizzaan, gratiiniin tai leivän päälle sopii Violifen maidoton juustonkaltainen valmiste, joka on lisäksi todella edullinen. Violifelta löytyy myös esimerkiksi cheddarjuustoa.
  • Violifella on myös tuorejuuston tyyppisiä levitteitä, jotka ovat hyviä esimerkiksi leivällä. Violifea löytyy ainakin Prismoista.

Jäätelöt:

  • Vegaanisia jäätelöitä löytyy isommista marketeista hyvin. Valikoimissa on esimerkiksi Oatlyn kaurajäätelöä, joka on tosi hyvää, testattu useasti!
  • Tofulinellä on myös useampia vegaanisia jäätelövaihtoehtoja, myös tosi hyviä!

Kasvimaidot:

  • Kahvimaitona käytän nykyään Lidlin maustamatonta soijajuomaa. Mielestäni makuerot eri soijamaitojen välillä ovat niin pieniä, ettei niitä kahvissa huomaa. Käytän Lidlin soijamaitoa, koska se on edullisin ja hintalaatusuhteeltaan omaan makuun sopiva. Toisinaan käytän kahvissa myös Oatlyn kauramaitoa. Kahvin laatu, paahtoaste ja valmistustapa vaikuttavat myös siihen, miten kasvimaito sekoittuu ja sopii kahvin kanssa.
  • Rainbow kaurajuomaa käytän usein ruoanlaitossa ja se sopii hyvin myös esimerkiksi leivontaan (pullataikinaan ym.) Perunamuusiin laitan yleensä kaurakermaa, lasagneen tai makaronilaatikkoon kauramaitoa (jos teen ns. munamaidon). Kaikki kasvimaidot soveltuvat ruoanlaittoon ja niitä voi käyttää lehmänmaidon tapaan.
  • Olen kokeillut lähes kaikkia mahdollisia kasvimaitoja. Makeat pähkinän, kookoksen tai vaniljamakuiset kasvimaidot sopivat hyvin esimerkiksi smoothiesiin ja jälkiruokiin. Ruoanlaittoon, kahviin tai teehen ne ovat omaan makuuni liian makeita.

Lisää vegaanisista ja maidottomista tuotteista voit lukea Vegaanituotteet sivustolta. Esimerkiksi monet salaatinkastikkeet ovat yllättäen maidottomia tai vegaanisia.

IMG_7682

Hyviä proteiinin lähteitä

  • Hyviä proteiininlähteitä ovat palkokasvit, täysjyvävilja, pähkinät ja siemenet. Kasvisravinnon perusproteiini tulee täysjyväviljasta. Viljasta saadaan hyvälaatuinen proteiiniseos yhdistämällä se joko palkokasveihin (pavut, linssit, herneet) tai perunaan ja sieniin. Lisää voit lukea esimerkiksi vegaaniliitton sivuilta.
  • Soijarouheella voi helposti korvata esimerkiksi jauhelihan (tai aluksi osan siitä). Soijarouhe on edullista ja erittäin helppo käyttöistä. Kiehauta vesi vedenkeittimessä ja kaada soijarouheen ja mausteiden päälle. Anna turvota hetki ja käytä haluamallasi tavalla (muista maustaa soijarouhe hyvin!).
  • Linssit ja paput ovat hyviä ja monipuolisia proteiinin lähteitä, ja niitä voi lisäillä esimerkiksi salaattiin. Molemmista voi tehdä muun muassa pihvejä tai lisätä keittoon tuomaan proteiinia ja suutuntumaa. Kokeile kikherneitä, kidneypapuja, Mungpapuja, punaisia ja vihreitä linssejä! Hummuksesta tai paputahnasta saat hyvän ja ravintorikkaan levitteen leivälle.
  • Tofua voi käyttää monipuolisesti esimerkiksi salaateissa tai vaikka intialaisessa ruoassa.
  • Myös kasviksissa on paljon proteiinia, esimerkiksi parsakaalissa, kukkakaalissa ja pinaatissa.

IMG_7685

IMG_7686

Kuvissa muutamia meidän keittiön perustuotteita. Aina pitää löytyä vähintään soijarouhetta, linssejä ja kikherneitä, koska niistä saa tehtyä nopeasti maukasta ja terveellistä kotiruokaa.

Innsbruck ja Tirol

Teimme viime vuodenvaihteen tienoilla reilun viikon reissun Itävaltaan ja Saksaan. Lensimme Müncheniin, josta vuokrasimme auton ja jatkoimme matkaa Innsbruckiin, läntiseen Itävaltaan. Innsbruckissa on reilut 120 000 asukasta ja kaupunki on myös Tirolin osavaltion pääkaupunki. Innsbruck on kaunis ja sympaattinen kaupunki, jossa on helppo liikkua kävellen tai raitiovaunulla, koska välimatkat ovat lyhyitä. Innsbruckia ympäröi Alpit ja kirkkaalla säällä maisemat ovat upeita!

Reissumme keskittyi pääasiassa lumilautailuun, mutta kävimme myös kahdessa Keski-Euroopan mäkiviikon osakilpailussa Innsbruckissa sekä Saksan puolella Garmisch-Partenkirchenissä. Kävimme myös katsomassa niin innsbruckilaista kuin suomalaistakin jääkiekkoa. Huomasimme sattumalta, että kaupungissa pelattiin naisten Suomi-Itävalta jääkiekko-ottelu, joten kävimme tietysti katsomassa kun Suomi voitti Itävallan.  Mäkiviikon osakilpailut ovat ihan oma kokemuksensa! Tunnelma siellä oli uskomaton ja kannustusta riitti kaikille hyppääjille!

Vuokrasimme tälläkin kerralla asunnon Airbnb:n kautta, ja olemme olleet palveluun aina todella tyytyväisiä. On mielenkiintoista majoittua paikallisten asukkaiden kotiin (vuokraamme aina koko asunnon, emme vain huonetta), mutta Airbnb:n käyttö on myös tavallista hotellimajoitusta halvempaa. Lisäksi vuokra-asunnoissa voi itse tehdä mieluisat aamiaiset, lounaat ja iltapalat. Aamulla kun sää oli kirkkain, näkyi vuokra-asuntomme ikkunasta lumihuippuiset Alpit. Ehkä hienoimpia aamukahvimaisemia mitä voi olla. Innsbruckista jäi tosi hyviä muistoja ja innsbruckilaiset oli erittäin mukavia ja ystävällisiä. Saimme erittäin hyvää palvelua niin lähikaupassa kuin ravintolassakin. Myös laskettelukeskuksissa homma toimi moitteettomasti! Voin lämpimästi suositella Innsbruckia kaupunkilomakohteena sekä erityisesti koko Tirolin aluetta, jossa on lukuisia hyviä laskettelukeskuksia.

 

Innsbruck1

Kuva ”kotikadultamme”

 

Innsbruck5

Innsbruckissa oli kova lumisade kun saavuimme kaupunkiin

 

Innsbruck3

Innsbruck

 

vuori1

Uuden vuoden aatto Kühtailla

 

maisema4

Taukotupa Schlick 2000 hiihtokeskuksesta

 

maisema3

Kühtai

 

maisema2

Schlick 2000

 

vuori6

Schlick 2000

 

vuori5

Stubaier Gletscher oli oma suosikkini! Rinteet olivat huippu kunnossa ja maisemat upeita!

 

vuori4

Stubaier Gletscher

 

vuori3

Stubaier Gletscher

 

vuori2

Stubaier Gletscher

 

vuori7

Stubaier Gletscher

 

mäkihyppy

Mäkihyppyä ja loistavaa tunnelmaa Garmisch-Partenkirchenin osakilpailussa

 

innsbruck6

Innsbruckin osakilpailu

 

 

Tomaattilinssikeitto

Meillä syödään aika paljon linssejä, tehdään niistä pihvejä ja lisäilen niitä salaatteihin sekä keittoihin tuomaan proteiinia. Ajattelin jakaa helpon mutta maukkaan tomaattilinssikeittoreseptin, joka sopii hyvin näihin viileneviin syyspäiviin.

 

Tomaattilinssikeitto

Syksyiseen tomaattilinssikeittoon tarvitset:

  • punaisia linssejä n. 1-1½ dl
  • tomaattimurskaa 1 tlk
  • paseerattua tomaattia 1 tlk
  • n. 7-8 dl vettä
  • 1 iso sipuli
  • 2-3 valkosipulinkynttä
  • öljyä
  • välimeren yrttiseosta
  • 1 kasvisliemikuutio
  • sokeria
  • mustapippuria
  • tarvittaessa suolaa
  1. Kuullota sipulit ja valkosipulit öljyssä.
  2. Lisää tomaattimurska, paseerattu tomaatti, vesi ja kasvisliemikuutio.
  3. Anna keiton kiehua hiljalleen n. 10 min ja lisää huuhdellut linssit.
  4. Keitä vielä n. 10 min niin, että linssit kypsyvät ja mausta lopuksi makusi mukaan sokerilla, mustapippurilla ja suolalla.

Keitto on parhaimmillaan seuraavana päivänä, maustuttuaan yön yli jääkaapissa. Keiton voi myös soseuttaa, jos pitää enemmän sosemaisesta koostumuksesta.

Vinkki: lisään keittoon usein myös vähän chiliä, hieman tulinen tomaattilinssikeitto sopii hyvin esimerkiksi kylmiin talvi-iltoihin.

IMG_7651

 

Tomaattilinssikeitto